Vegansk smoothie med jordnötsmör och banan

Det här receptet är fantastiskt och lätt.
Det finns ju hur många recept på smoothies som helst men jag tycker att man inte ska göra det för svårt för sig. Den här sorten är lätt och snabb att göra.

för 1 Person:

2 st bananer
2 dl mjölk av valfri sort
1 msk jordnötsmör

Mixa första bananerna till mos och tillsätt där efter mjölken och jordnötsmöret. Mixa igen och det är färdigt.
Man kan ju ta mer jordnötssmör om man vill ha nötsmaken starkare men med den här mängden så känner man både bananens smak samt jordnötterna.

Vit smoothie i ett blått glas ser lite oaptitligt ut såg jag sen..... Men jag älskar verkligen den här lätta varianten!

Våfflor

Nu har jag äntligen gjort något nytt utöver den vanliga repertoaren, något värt att skriva om.

Jag har gjort äggvåfflor!
Men eftersom jag inte hade sylt eller grädde så improviserade vi lite vad gäller pålägg.

Recept:
4dl Lailas glutenfria majsmjölmix
½tsk salt
1tsk bakpulver
5dl mjölk
3ägg
100g smält smör

Blanda alla torra och tillsätt sedan hälften av mjölken och rör om hela tiden så att det inte klumpar sig. Tillsätt resten av mjölken, ägg och det smälta smöret och rör om tills det blandar sig.
Hetta upp ett våffeljärn, bred på smör som i en stekpanna och grädda. Låt dem svalna på ett galler.

Dessa våfflor blir mjuka och följsamma, så som jag är van dem. De kan verka väldigt stela då man tar ut dem ur laggen men de mjukar på sig på gallret.
Servera med sylt och grädde eller som nedan; med gräddfil, rödlök och rom.
Det var väldigt gott!!

Veganska härligheter!

Denna lördag så skulle vi få massa vänner på besök på spelkväll och jag vill alltid baka och få folk att känna sig lite bortskämda. Nu var två av dem veganer och jag själv har ju celiaki samt är laktosintolerant så jag vill slå alla flugor i en smäll!

Jag sökte på internet och fann en fantastisk sida!
http://vegania.net/
Där under desserter och godis fann jag de perfekta recepten som också var väldigt lätta att göra.

Chokladbiskvier med chokladkräm

18-20 st
Botten:
200 g mandel
drygt 3 dl florsocker
4 msk sojagrädde

Mal mandeln i mixer till fint pulver eller använd färdigmalet, samma vikt. (Om du vill kan du skålla och skala mandeln innan, i så fall gör du så här: Koka upp lite vatten i en kastrull, häll i mandlarna bara någon minut. Häll av i en sil och spola med kallt vatten. Sedan är det lätt att bara trycka av skalen. Lägg mandlarna på hushållspapper så de torkar. Mal dem sedan.)
Blanda mandeln med florsockret och blanda sedan i sojagrädde. Ta inte för mycket, men det ska bli en fast, smidig smet. Klicka ut på en plåt, det ska bli cirka 20 kakor. Grädda i 200 grader 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna. Gör chokladkräm och ställ kallt en stund.

Fyllning:

1 dl sojagrädde
1 dl socker
100 g mörk vegansk choklad
75-100 g mjölkfritt margarin
Blanda ihop sojagrädde och socker under uppvärmning. Det ska inte koka, men bli varmt. Ta av från värmen, häll ner chokladen, bruten i bitar och rör om tills chokladen har smält och är väl blandad med sojagrädden. Häll ner margarinklickar och låt dem smälta och rör om väl.

Topping: 150-200 g vegansk choklad

Bred sedan på en klick kräm på varje kaka. Låt stå kallt en stund, och smält sedan choklad som du doppar toppen av kakan i (smörkrämen). Låt kallna. Förvara i tät burk i kylen, eller frys in.

Chokladkola (fudge) delux

50 g margarin
2 dl havregrädde
1 dl muscovadosocker
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1-2 msk kakao
100 g mörk choklad

Smält margarinet i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och sikta ner kakao. Rör med en träslev tills allt är blandat, låt sjuda på ganska låg värme i 45-60 minuter, rör försiktigt någon enstaka gång. Testa om kolan är klar genom att doppa en tesked kola i ett glas med kallt vatten. Går kolan att forma till en mjuk men fast kula är den klar. Ta av från värmen, låt stå 10 minuter och rör sedan ner chokladen tills den smälter. Häll i en smörpapperkläddform på ca 15 x 15 cm. Låt kallna och skär i bitar.

Jag gjorde även en äppelkaka då jag använde receptet på tårtbotten. Jag fyllde en form med löstagbar kant med skurna äppelbitar och fyllde sedan på med smet så att det nästan täckte äpplena och sedan gräddade i 200C tills det blev bra med färg på den. Den blev inte så vacker dock men den smakade bra. Jag fick inte plats med all smet så jag gjorde bananmuffins av resten, som blev lite gummiaktiga men goda.

Sockerfria bananmuffins

Nu är jag igång igen!
Sötsugen på kvällskvisten men jag vill verkligen inte försjunka i ett hav av raffinerat socker.
Jag har en tendens att får en enorm sockerbakfylla dagen efter och då är halva dagen förstörd.

Jag hittade ett recept på internet: http://tartprinsensbarnbarn.wordpress.com/2011/07/21/sockerfria-bananmuffins/

Jag tyckte att det verkade lättsamt, gott och inte så svårt så jag provade.

4 dl Lailas glutenfria majsmjölmix (ist för dinkelsikt)
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
1 st ägg
3 msk rapsolja
2 msk vatten
3 st mogna bananer

Blanda alla torra ingredienser
Tillsätt ägg, mosade bananer, olja och vatten.
Vispa till en jämn smet.
Häll i muffinsformar.
Grädda 15-20 min i 200 grader.

 

Jag tror att min smet blev lite tjockare än vad den egentligen skulle ha blivit på grund av mjölet, så man ska kanske lägga till lite mer vatten, men annars så var de väldigt goda! Jag är väldigt nöjd!