På-skitårta

Haha det där blev ju väldigt talande för vilken sorts tårta jag gjort denna helg.

På-skit-årta

Ja det blev lite över av sylten när jag gjorde tårtan förra helgen så eftersom vi har helg nu så tänkte jag "varför inte göra en tårta för att använda upp sylten som blev över". Det lät logiskt i mitt huvud..

I alla fall så är det i princip samma fyllning som den jag gjorde förra helgen med några modifieringar.
Jag använde sötningsmedel i vaniljkrämen för jag hade slut på socker. Även garneringen är annorlunda också för att passa den kommande högtiden bättre.

Det hela började väldigt oskyldigt med att jag garnerade med "skumma höns" som jag hittade på rusta.
Man kan ju tänka sig att det skulle va kul att fylla resten med nonstop så blir det färgglatt och fint.... men icke.

Vi tänkte att det skulle vara gott med riven mörk choklad ovanpå. Men nu ser det lite fel ut.... Som att de kycklingar som är runt omkring har kastat bajs på de i mitten! De stackars hackkycklingarna!

Försökte rädda det hela med lite vit choklad... med det ser ju bara värre ut!! För fågelskit blir ju vit sen..

Ett typiskt fall av "tänk först, handla sen", Bokstavligen.

Födelsedagstårta!

Jag fyllde år för inte så länge sedan och jag bestämde mig för att ha ett litet kalas i in ära under helgen.
Jag gillar samla lite vänner och umgås och äta gott så det är precis vad jag gjorde.
Denna tårtan var väldigt god och ett av mina lyckade försök till bakverk.

Botten:

3ägg
3dl socker
1dl varmt vatten
3dl Lailas glutenfria majsmjölmix
1½tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200C.
Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker pösigt. Detta är jätteviktigt för att resultatet ska bli bra. Det måste vara nästan vitt. Tillsätt vattnet mot slutet av vispningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör FÖRSIKTIGT ner det i smeten för att behålla smetens fluffighet. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30min

Vaniljkräm

2½dl Mjölk
½ Vaniljstång
3 Äggulor
2/3dl socker
2½msk maizena
1msk smör

Häll mjölk och vaniljfrön + stång i en kastrull och koka upp. låt sedan stå i 10-15min och kallna lite. vispa äggulor, socker och maizena tills det blir fluffigt. häll i mjölken utan stången i bunken under vispning och fortsätt tills den är helt slät. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm tills det precis kokat upp. tillsätt smör och vispa krämen helt slät. Kyl krämen i vattenbad

Jag delade kakan i tre delar. Det var svårt men gick tillslut, och sedan hade jag lite sockerlag från burkmandariner på varje lager för att göra kakan saftigare.
Som fyllning använde jag även drottningsylt på nedersta lagret och jag gjorde dubbel sats av vaniljkrämen för jag vill ha mycket av det på det övre lagret.

Inte jättevacker, men under konstruktion.

Det färdiga resultatet med grädde, riven blockchoklad och mandariner i sockerlag.
En riktig kalastårta!

Smörgåstårta

Jag och i sambo börjar känna att lördagarna nog är i det onyttigaste laget så vi tänkte att det skulle vara godare och kanske nyttigare att äta smörgåstårta varje lördag! Och kanske något sött efteråt, men då skulle man ändå vara så mätt att man kanske inte skulle få i sig mycket av det i alla fall.

Jag gjorde allting själv, inkl brödet.
Jag använde:

100g smör
50g jäst
salt
socker för jäsning (1-2msk?)
5dl Mjölk
2½dl majsmjöl
3dl Lailas glutenfria majsmjölmix

Sätt ugnen på 200C och smöra en limpform.
Smält smöret och häll sedan i mjölken i kastrullen och värm till 37C.
Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och socker och tillsätt sedan degspadet.
Se till att jästen löses ordentligt.
Ha sedan i mjöl och använd gärna en elvisp med degkrokar. Degen ska ha en ganska lös, degig konsistens.
In i ugnen på falsen ovanför nedersta falsen. Brödet är klart då det fått färg och provstickan är torr när man testar. Låt kallna och skiva sedan bröden på längden i 3 landgångar. Man kan behöva redigera vissa ojämnheter.

Majsmjölet gör att degen blir gulare, vilket är lite härligt påskigt!
Min deg var väldigt nära "för degig" men det gick bra och det blev jättesaftigt.
Det är verkligen svårt att få till rätt konsistens! Jag har inte bemästrat det här än, tyvärr, men övning ger färdighet.

Som fyllning valde vi att ha skinkröra som vi också gjorde själva. Min mor har en förmåga att gör de mest underbara smörgåstårtorna någonsin! Men de är inte glutenfria så jag får göra botten själv ifall tillfället infinner sig. Jag fick i alla fall ingredienserna till hennes fyllning så vi kunde göra en något sånär liknande fyllning.
Tyvärr så går vi mycket på smak och mäter inte så mycket i in familj och lika så gäller denna fyllning.

Fyllning:
Hackad kalkonskinka (Jag äter inte gris)
Creme fraish
Majonäs
Salt
Senap
Purjolök

Vi rörde ihop allt och det blev ganska mycket....
Vi garnerade med vindruvor, för vi hade inget annat.

 Jag fyllde alla lager med fyllningen och garnerade. Den räckte till både lunch och middag!
Detta blev väldigt lyckat!

Nyttiga Chokladmuffins

Jag gjorde ett litet experiment i dag.
Jag har en förmåga att bli så väldigt sötsugen, fast mest chokladsugen så jag bestämde mig för att prova göra chokladmuffins utan socker....typ. Låt oss säga att det inte blev ett mirakel... mer ätbart.

Jag använde:
2ägg (vispa fluffig och en aning vit)
4tsk kakao
1dl hackade dadlar (finns färdighackade)
½dl mandelmjöl
1dl havregryn
50g smält smör
1dl mjölk
2dl Lailas glutenfria majsmjölmix
1 tsk honung
1tsk stevia
1tsk sukrin
1½tsk bakpulver

Satte ugnen på 225C.
Nu tog jag helt enkelt vad jag hade i skafferiet. Det brukar bli så.
Jag vispade äggen, tillsatte kakaon, vispade mer, tillsatte allt annat utom bakpulvret och vispade i mellan. Jag tillsatte bakpulvret sist och rörde ner det. Smeten blev ganska jättetjock men jag tyckte inte att det gjorde något. Vill man inte ha så hårda muffins har man i lite mer mjölk. Jag har en muffinsform i teflon, men jag satte ner bullformar i alla fall för att spara disk. Jag klickade i smeten i formarna och gräddade i mitten av ugnen i ca 5 minuter.

Min sambo brukar säga; man kan rädda allt med smör och ost!
Och i det här fallet var det sant. Jag tyckte iofs att man kunde äta dem som de var men de blev lite torra. Men det var gott med smör och ost också. Man kan alltid prova!

Kom på sen att att det KAN ha blivit väldigt mycket ingredienser...
Men en dam i nöd tar det som finns!

Hamburgare

I dag ville jag ha dressing!
Hamburgerdressing!
Vet inte om det beror på att det är vinäger i den eller om jag undermedvetet bara vill ha något lite sötsurt, men i dag blev det iaf hamburgare!

Väldigt lätt att tillreda då man inte egentligen gör något. Utom att steka de färdigpressade köttet och ha lite grönsaker till.

Vi använde:

Änglamarks frysta hamburgare i 4-pack 
Tomater
Kruksallad
Ost
Hamburgerdressing
Ketchup
Fria Grova glutenfria bröd.

Medan min sambo stekte så skar jag grönsaker och rostade bröd. Vi har allt bröd i frysen så tar man bara upp det man vill ha, för som alla vet så blir glutenfritt bröd väldigt torrt väldigt fort.
Jag valde att bara ha ett bröd per burgare för annars skulle inte mitt gap kunna bemästra konsten att äta spektaklet som en hamburgare.
Det var väldigt gott!